Natriumsperoyllactylat 100% CAS-NR.18200-72-1
Natriumstratroyl Lactylate (SSL)100% wird in Brot, gedämpftem Brot, Instantnudeln, Nudeln, Knödeln und anderen Nudelprodukten verwendet. Es kann in heißem Wasser dispergiert und in Ethanol und heißen Ölen und Fetten löslich sein. Verwendung zur Modulation von fermentierter Milchcreme mit Milchgeschmack, pflanzlichen Fetten, Eiscreme, Eiscreme, Marmelade, getrocknetem Obst und Gemüse, dekorativen Süßigkeiten, Weizenmehl, rohen nassen Nudelprodukten, fermentierten Nudelprodukten, Brot, Fleischeinlauf, Wasser und öligem Fett emulgierte Produkte, Kekse Verwenden Sie spezielle Getränke, um die Emulgierungsstabilität und Anwendungsleistung zu verbessern.
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Produkteinführung
Beschreibung: Natriumstratroyllactylat (SSL) 100% wird in Brot, gedämpftem Brot, Instantnudeln, Nudeln, Knödeln und anderen Nudelprodukten verwendet. Es kann in heißem Wasser dispergiert und in Ethanol und heißen Ölen und Fetten löslich sein. Verwendung zur Modulation von fermentierter Milchcreme mit Milchgeschmack, pflanzlichen Fetten, Eiscreme, Eiscreme, Marmelade, getrocknetem Obst und Gemüse, dekorativen Süßigkeiten, Weizenmehl, rohen nassen Nudelprodukten, fermentierten Nudelprodukten, Brot, Fleischeinlauf, Wasser und öligem Fett emulgierte Produkte, Kekse Verwenden Sie spezielle Getränke, um die Emulgierungsstabilität und Anwendungsleistung zu verbessern.
Parameter:
Farbe | von weiß zu weiß |
Aussehen | Pulver |
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
Säurewert | 60-70 | mg KOH/g |
Ester-Wert | 150-190 | mg KOH/g |
Gesamtzahl der Platten | ≤5000 | pro Gramm |
Hefe & Schimmel (pro Gramm) | ≤100 | pro Gramm |
Coliforme (Gramm) | Abwesend in 0,1 | Gramm |
Coliforme (Gramm) | Abwesend in 25 | Gramm |
SCHWERMETALL-SPEZIFIKATIONEN | ||
Heavy Metal als Pb Arsen | ≤10 ≤3 | mg/kg mg/kg |
Hauptanwendung
In Hefeerzeugnissen :Verbessern Sie die Elastizität, Zähigkeit und Luftretention des Teigs, erhöhen Sie das Volumen von Brot und gedämpftem Brot und verbessern Sie die Struktur des Teigs. Es wird in Spezialmehl für Brot und gedämpftes Brot verwendet, es kann die Qualität des Mehls verbessern und die Qualität des Mehls stabilisieren.
In Tiefkühlkost :Verwendung zur Modulation von fermentierter Milchcreme mit Milchgeschmack, pflanzlichen Fetten, Eiscreme, Eiscreme, Marmelade, getrocknetem Obst und Gemüse, dekorativen Süßigkeiten, Weizenmehl, rohen nassen Nudelprodukten, fermentierten Nudelprodukten, Brot, Fleischeinlauf, Wasser und öligem Fett emulgierte Produkte, Kekse Verwenden Sie spezielle Getränke, um die Emulgierungsstabilität und Anwendungsleistung zu verbessern.
In Cookies:Es kann die Wasser- und Ölverteilung im Teig gleichmäßiger machen, Oberflächenschäumen vermeiden, die Ölmenge reduzieren, Grate und Abfall reduzieren, die Bildung und Gleichmäßigkeit von Gluten verbessern und das Produkt nicht leicht schrumpfen und verformen lassen.
Dosierung und Löslichkeit
Dosierung:Kann für Brot, Kuchen, die maximale Verwendung von 2,0 g / kg verwendet werden.
Löslichkeit:Löst sich nicht in kaltem Wasser auf. In warmem Wasser dispergiert. Gelöst in Ethanol und heißem Öl und Fett.
Haltbarkeit und Lagerung :
Haltbarkeit: 18 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen. Lagerung: Vermeiden Sie Sonnenlicht, Regen. In einer ununterbrochenen Verpackung an der kühlen, trockenen und gut belüfteten Stelle aufbewahren. Die Lagertemperatur sollte unter 15 ° C liegen, um die Agglomeration (die natürliche Tendenz) zu minimieren
Verpackung:
Nettogewicht: 25kg / Trommel, 200kg / Trommel; IBC Trommel
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