Sorbitanmonolaurat S20 Span 20 Tenside hydrophob hydrophil
Span 20 ist ein Handelsname für Sorbitanmonolaurat (S20), eine Art Sorbitanester, der üblicherweise als Lebensmittelemulgator und Stabilisator verwendet wird.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Sorbitanmonolaurat ist ein Tensid, was bedeutet, dass es sowohl hydrophobe (wasserabweisende) als auch hydrophile (wasseranziehende) Eigenschaften besitzt. Dadurch können Zutaten, die sich normalerweise nicht vermischen, wie Öl und Wasser, miteinander vermischt und Emulsionen stabilisiert werden.
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CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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Säurezahl |
Kleiner oder gleich 2.0(mg KOH/g) |
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Verseifungswert |
40-50(mg KOH/g) |
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Hydroxylwert |
96–108 (mg KOH/g) |
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Feuchtigkeit |
Kleiner oder gleich 3.0(w/ Prozent) |
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Glührückstand |
Kleiner oder gleich 0,25(mg/kg) |
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Oxyethylen |
70.0~74,0(w/ Prozent) |
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SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
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Arsen |
Weniger als oder gleich 3 (mg/kg) |
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Cadmium |
Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) |
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Heavy Metal als Pb |
Weniger als oder gleich 2 (mg/kg) |
Merkmale
Sorbitanmonolaurat (S20) ist eine Art Sorbitanester, der aus Sorbitol und Fettsäuren gewonnen wird und durch Reaktion von Sorbitol mit Laurinsäure hergestellt wird. S20 ist ein hydrophobes Tensid, das heißt, es ist in Fetten und Ölen löslich, jedoch nicht in Wasser.
Anwendung
Emulgierung: Sorbitanmonolaurat wird als Emulgator in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, beispielsweise in Backwaren, Milchprodukten, verarbeitetem Fleisch und Salatdressings. Es hilft, Zutaten zu vermischen, die sich normalerweise nicht vermischen, wie Öl und Wasser, und die Emulsion zu stabilisieren.
Verbesserung der Textur: Sorbitanmonolaurat kann die Textur von Lebensmitteln verbessern und sie glatter, cremiger und gleichmäßiger machen.
Verlängerung der Haltbarkeit: Sorbitanmonolaurat kann dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem es die Trennung von Inhaltsstoffen verhindert und das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen reduziert.
Kosmetik und Pharmazeutika: Sorbitanmonolaurat wird auch in Non-Food-Produkten wie Kosmetika und Pharmazeutika als Emulgator und Tensid eingesetzt.
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
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