SSL 80 Prozent Emulgator E481 CAS:18200-72-1

Sodium Straroyl Lactylate (SSL) ist ein anionischer Emulgator, HLB-Wert 9-11. Sein Aussehen ist ein weißes, festes Pulver mit angenehmem Karamellgeruch. Es lässt sich in heißem Wasser dispergieren und ist in organischen Lösungsmitteln wie Fett und Alkohol leicht löslich. SSL verfügt über hervorragende Emulgierungs-, Anti-Aging- und Konservierungseigenschaften, die eine breite Verwendung in der Backindustrie, für Kekse, Nudeln, Tiefkühlkost, Kuchen usw. ermöglichen.

Natriumstearoyllactylat (SSL) hat die Eigenschaften der Anreicherung, Emulgierung, Anti-Aging und Frischekonservierung, weshalb es häufig bei der Zubereitung von milchiger fermentierter Sahne, pflanzlichen Fetten und Ölen, Speiseeis, Speiseeis, Weizenmehl und Rohkost verwendet wird und feuchte Teigwaren, Hefeteigwaren, Brot usw.

Der Emulgator 481 in Brot kann die Zähigkeit und das Volumen des Teigs verbessern, indem er Komplexe mit Proteinen und Stärke bildet, um den Weißgrad zu erhöhen, die Struktur zu verbessern und die Alterung der Stärke zu verhindern.
Bei Tiefkühlkost kann SSL die Qualität von Tiefkühlkost verbessern, die Organisationsstruktur verbessern, Oberflächenrisse vermeiden und das Auslaufen der Füllung verhindern.
Bei Keksen kann SSL die Verteilung von Wasser und Öl im Teig gleichmäßiger machen und die Bildung und Gleichmäßigkeit von Gluten verbessern. Gleichzeitig schrumpft und verformt sich das Produkt nicht so leicht, sodass sich die Kekse leicht aus der Form lösen lassen und der Geschmack der Kekse verbessert wird, sodass sie köstlicher werden.

Unsere übliche Verpackung beträgt 25 kg/Beutel/Karton/Fass mit dem Pulver und 200 kg/Fass oder 1000 kg/IBC-Fass mit der Flüssigkeit. Spezielles Paket entsprechend den Anforderungen unserer Kunden.