Verdickende Proteingetränke CAS-NR. 123-94-4
Lacteme können sich unter typischen Raumtemperaturbedingungen entweder als Flüssigkeiten oder als Feststoffe manifestieren.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Lactem, die aus Milchsäure und Glycerin gebildeten Ester, werden üblicherweise als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt und fungieren als Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Produktparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
| Säurezahl | 5.0 max | mgKOH/g |
| Zündrückstände | 0.1 max | Prozent |
| Gesamtmilchsäure | 5.0-40.0 | Prozent |
| Unverseifbare Stoffe | 2.0 max | Prozent |
| Feuchtigkeit | 0.5 max | Prozent |
| SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL | ||
| Heavy Metal als Pb | 0.5max | mg/kg |
Merkmale
Beim Backen kann Lactem das Teig- und Brotvolumen erhöhen, was zu einer leichteren und weicheren Textur führt.
Anwendung
Verbessertes Mundgefühl: Durch die Verbesserung der Emulgierung und Textur können Mono- und Diglyceride von Laktat das Mundgefühl von Proteingetränken verbessern und sie weicher und cremiger machen.
Viskositätsanpassung: Durch die Zugabe von Mono- und Diglyceriden von Laktat zu Proteingetränken kann die Viskosität des Produkts angepasst werden, wodurch es einfacher zu rühren, zu verpacken und zu verwenden ist.
Paket
25kg/Karton.
15,5 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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