Großhandelspreis Milchsäureester von Mono-Di-Glyceriden Latem
1. Wird in Sahne verwendet, um das Produkt stabil, gleichmäßig und zart zu machen2. Bei Fleischprodukten kann die Wasserspeicherfähigkeit von Wurst und Schinken verändert werden.3 Einsatz in verschiedenen Ölen zur Veränderung der Öl-Wasser-Verträglichkeit4 Erhöhung der Zähigkeit und Luftretention des Teiges und Veränderung der Struktur
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Produkteinführung
Produkteinführung
LACTEM wird häufig in Lebensmitteln mit hoher Gasfüll- und Siebenhaltekapazität verwendet, wie Backfett, Kuchen, schäumende Süßigkeiten und Margarine. Es hat den Zweck, die -Kristallform von Fett zu erhalten und den Schaum zu verbessern und zu stabilisieren. Da Milchsäureester von Mono-Di-Glyceriden etwas weniger hitzestabil sind, sollte bei der Verwendung übermäßige Hitze vermieden werden.
Produktparameter
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CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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Säurezahl |
5.0 max. (mg KOH/g) |
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Zündrückstände |
0,1 max. (Prozent) |
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Gesamtmilchsäure |
5.0-40.0（ Prozent ） |
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Unverseifbares |
2.0 max（ Prozent） |
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Feuchtigkeit |
0,5 max. (Prozent) |
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SCHWERMETALLSPEZIFIKATIONEN |
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Heavy Metal als Pb |
0,5 max. (mg/kg) |
Merkmale
LACTEM wird häufig in Lebensmitteln mit hoher Gasfüll- und Siebenhaltekapazität verwendet, wie Backfett, Kuchen, schäumende Süßigkeiten und Margarine. Es hat den Zweck, die -Kristallform von Fett zu erhalten und den Schaum zu verbessern und zu stabilisieren. Da Milchsäureester von Mono-Di-Glyceriden etwas weniger hitzestabil sind, sollte bei der Verwendung übermäßige Hitze vermieden werden.
Verpackungsspezifikation: 25kg/Karton
Anwendung
1. LATEM hat die Fähigkeit zu schäumen, zu stabilisieren, zu befeuchten, die Ölkristallisation zu kontrollieren, die Alterung der Stärke zu verzögern, zu emulgieren, zu stabilisieren, die Viskosität zu kontrollieren und die Viskosität zu reduzieren. Es wird üblicherweise in Lebensmitteln verwendet, bei denen die Belüftung eine bedeutende Rolle spielt, da es in Lebensmittelsystemen eine große Belüftung aufweist.
2.LACTEM verbessert die Stabilität und Konsistenz von Mayonnaise und Sahne und wirkt sich günstig auf die Plastizität von Margarine aus.
3. Es kann Komplexe mit Protein und Stärke in aus Mehl hergestellten Lebensmitteln bilden, um die Zähigkeit und das Volumen des Teigs zu erhöhen, die Helligkeit merklich zu verbessern, den Weißgrad zu verbessern, die Struktur zu verbessern und die Alterung der Stärke zu stoppen.
Vorteile & Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischter Versand
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
F: Haben Sie das RSPO-Zertifikat?
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F: Wie sieht es mit den Zahlungsposten aus?
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