Thermostabile Getränke CAS-NR.1414-45-5
Die antibakterielle Aktivität von Nisin bleibt über einen weiten pH-Bereich wirksam und eignet sich daher für verschiedene Lebensmittelarten.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Nisin wird als Mittel eingesetzt, um die Entwicklung von Bakterien, Hefen und Schimmel in Lebensmitteln zu verhindern und so deren Haltbarkeit zu verlängern.
Produktparameter
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ARTIKEL |
SPEZIFIKATION |
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Aussehen |
Graues oder weißes Pulver |
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Wassergehalt |
Maximal 3 Prozent |
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pH-Wert einer 10-prozentigen wässrigen Lösung |
3.10—3.60 |
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Pb |
Maximal 10 mg/kg |
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Als |
Maximal 3 mg/kg |
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Natriumchlorid |
Mindestens 50 Prozent |
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Wasserhaltige Potenz |
Min. 1 × 10 6 IE/g |
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Mikrobiologische Zählung |
Maximal 10/g |
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E.Coli in 25g |
Abwesend |
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Salmonellen in 25g |
Abwesend |
Merkmale
Der Mechanismus von Nisin beinhaltet die Bindung an die Lipid-II-Schicht der Bakterienzellmembran, was zur Bildung eines Ionenkanals führt, der die Ionenhomöostase der Bakterienzelle stört und zum Absterben der Bakterienzelle führt. Es dient als Hauptzutat in Milchprodukten, Fleischprodukten, Konserven, Gewürzen, Fruchtsäften und anderen Lebensmittelanwendungen, verlängert erfolgreich die Haltbarkeit von Produkten und schützt vor dem Verderben von Lebensmitteln durch bakterielle Kontamination.
Anwendung
Nisin ist ein natürlich vorkommendes antimikrobielles Peptid, das als naturnäher und sicherer gilt als einige chemisch synthetisierte Konservierungsstoffe. Die Verwendung von Nisin in Säften und Getränken kann eine natürliche Möglichkeit bieten, die Frische zu bewahren, was Verbraucher anspricht, die bewusster auf natürliche Lebensmittel achten.
Paket
25 kg/Beutel
18 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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