Anwendung von Konjac-Gummi in der Lebensmittelindustrie CAS-NR.:37220-17-0
Konjakgummi ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der aus der Wurzel der in Asien beheimateten Konjakpflanze gewonnen wird. Es handelt sich um einen wasserlöslichen Ballaststoff, der aufgrund seiner gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften häufig in der Lebensmittelproduktion verwendet wird.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Viskosität: Konjakgummi hat eine hohe Viskosität, was es zu einem wirksamen Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln macht. Es kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, darunter Soßen, Dressings und Backwaren.
Gelbildend: Konjakgummi kann in Gegenwart von Wasser auch ein Gel bilden, was bei der Herstellung von Gelees, Gummibärchen und anderen Süßwaren nützlich ist.
Kalorienarm: Konjac-Gummi ist ein kalorienarmer Lebensmittelzusatzstoff, der ihn bei der Herstellung von kalorienreduzierten oder „light“-Lebensmitteln beliebt macht.
Glutenfrei: Konjakgummi ist glutenfrei und daher eine beliebte Zutat in glutenfreien Lebensmitteln.
Produktparameter
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CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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PARTIKELGRÖSSE (MASCHE) |
90 Prozent mind. Durch 120 Mesh |
| VISKOSITÄT | Größer oder gleich 5 |
| VERLUST BEIM TROCKNEN (Prozent) | Kleiner oder gleich 12 |
| GESAMTASCHEGEHALT (Prozent) | 15-40 |
| PH-PEGEL | 8-11 |
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SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
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Arsen Führen Quecksilber Cadmium GESAMTZAHL DER TELLER |
Weniger als oder gleich 3 (mg/kg) Weniger als oder gleich 5 (mg/kg) Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) Weniger als oder gleich 2 (mg/kg) Weniger als oder gleich 5000 (mg/kg) |
Merkmale
Konjakgummi ist ein wertvoller Lebensmittelzusatzstoff, der die Textur, Stabilität und andere wichtige Eigenschaften einer Vielzahl von Lebensmitteln verbessern kann.
Anwendung
- Backwaren: Konjakgummi kann bei der Herstellung von Backwaren wie Brot und Kuchen verwendet werden, um die Textur zu verbessern, die Feuchtigkeitsspeicherung zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern.
- Milchprodukte: Konjakgummi wird bei der Herstellung von Milchprodukten wie Eis, Joghurt und Käse verwendet, um die Textur zu verbessern, die Stabilität zu erhöhen und Synärese (Trennung von Flüssigkeit von Feststoff) zu verhindern.
- Fleischprodukte: Konjakgummi wird bei der Herstellung von Fleischprodukten wie Würstchen und Fleischbällchen verwendet, um die Textur zu verbessern, die Feuchtigkeitsspeicherung zu erhöhen und den Fettgehalt zu reduzieren.
- Süßwaren: Konjakgummi kann bei der Herstellung von Süßwaren wie Gelees und Gummibärchen verwendet werden, um eine gelartige Textur zu erzeugen und die Stabilität zu verbessern.
- Saucen und Dressings: Konjakgummi wird bei der Herstellung von Saucen und Dressings wie Ketchup und Salatdressings verwendet, um das Produkt zu verdicken und zu stabilisieren und die Textur zu verbessern.
- Getränke: Konjakgummi wird bei der Herstellung von Getränken wie Fruchtsäften und Sportgetränken verwendet, um das Mundgefühl und die Stabilität zu verbessern.
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
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