DATEM 80 Prozent Dosierung E472e CAS 308068-42-0
DATEM 80 Prozent (Diacetyl Tartrate Mono- and Diglycerides, auch bekannt als E472e) ist ein Emulgator, der hauptsächlich beim Backen verwendet wird, um das Glutennetzwerk im Teig zu stärken. Es wird zu knusprigem Brot wie Roggen hinzugefügt, um ihm eine federnde, zähe Textur zu verleihen.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Der übliche Zustand von DATEM ist milchig weißes Pulver oder körniger Feststoff, der pH-Wert ist schwach sauer, der pH-Wert beträgt etwa 4, der Schmelzbereich beträgt etwa 45 Grad, der HLB-Wert beträgt 8,0-9,2, und es hat einen besonderen Essiggeruch. Es kann in heißem Wasser dispergiert werden. Mischbar mit Öl, löslich in Ethanol, Propylenglykol und anderen organischen Lösungsmitteln, ist es ein nichtionischer Emulgator.
Produktparameter
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CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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Säurezahl |
65-85（mg KOH/g） |
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Verseifungswert |
430-480（mg KOH/g） |
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Jodwert |
2.0 max. (gI/100g) |
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SCHWERMETALLSPEZIFIKATIONEN |
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Arsen |
Weniger als oder gleich 3 (mg/kg) |
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Führen |
Weniger als oder gleich 2 (mg/kg) |
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Quecksilber |
Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) |
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Cadmium |
Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) |
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Heavy Metal als Pb |
Weniger als oder gleich 10 (mg/kg) |
Merkmale
Diacetyltartratmono(dig)glycerid wird kurz DATEM genannt, mit E472e und CAS 308068-42-0.
Dosierung:
Die maximale Zugabemenge von rohen trockenen Nudelprodukten und rohen nassen Nudelprodukten beträgt 1,0 Prozent und die maximale Zugabemenge von milchfreiem Kaffeeweißer beträgt 5,0 Prozent. Sahne und einfach fermentierte Milch können je nach Produktionsbedarf in Maßen verwendet werden.
Anwendung
DATEM hat starke emulgierende, dispergierende, Anti-Aging-Wirkungen und ist ein guter Emulgator und Dispergiermittel. Es kann die Elastizität, Zähigkeit und Lufthaltekapazität des Teigs effektiv verbessern und die Schwächung des Teigs verringern. Erhöhen Sie das Volumen von Brot und Dampfbrötchen und verbessern Sie die Organisationsstruktur. Darüber hinaus kann es auch in Zucker und Sirup und Gewürzen verwendet werden.
Gewicht:18 Kartons für 10 Paletten; 24 Kartons für 10 Paletten Palettengröße: 1,1 m x 1,1 m x 0,11 m
20 GP: 20 Paletten, 10,5 m 40 GP: 40 Paletten, 21 m
Ohne Paletten
20 GP: 15,5 m 40 GP: 25 m
Vorteile & Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischter Versand
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
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