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Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden, Lactem-Emulgator zum Verkauf

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden, Lactem-Emulgator zum Verkauf

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden (Lactem) ist ein vielseitiger Lebensmittelemulgator, der häufig in Bäckereien, Süßwaren und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. Dieser Lactem-Emulgator wird in großen Mengen für industrielle Anwendungen geliefert und verbessert die Stabilität, Textur und Haltbarkeit des Teigs und sorgt gleichzeitig für eine gleichbleibende Produktqualität. Es ist ideal für Lebensmittelhersteller, die zuverlässige Leistung und kosteneffiziente Emulgatorlösungen für die Produktion im großen Maßstab suchen.

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Produkteinführung

Produktbeschreibung

Lactem, chemisch bekannt als Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden, ist ein funktioneller Lebensmittelzusatzstoff, der die Emulgierung, Teigkonditionierung und Fettverteilung in verschiedenen Lebensmittelsystemen verbessern soll. Es ist sowohl mit fettarmen als auch mit fettreichen Formulierungen kompatibel und zeigt eine hervorragende Leistung in Backwaren, Schokolade und Produkten auf Sahnebasis.

Durch die Reduzierung der Grenzflächenspannung zwischen Öl- und Wasserphase stabilisiert Lactem Emulsionen, verhindert die Fettmigration und verbessert die Produkttextur und das Mundgefühl. Der Emulgator hat Lebensmittelqualität, erfüllt internationale Regulierungsstandards und ist in Pulverform für eine einfache Handhabung und gleichmäßige Verteilung in industriellen Prozessen erhältlich.

Produktparameter

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
Säurewert	5,0 max	mgKOH/g
Zündrückstände	0,1 max	%
Gesamtmilchsäure	5.0-40.0	%
Unverseifbare Stoffe	2,0 max	%
Feuchtigkeit	0,5 max	%

SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Heavy Metal als Pb	0,5max	mg/kg

Produktmerkmale

Vielseitiger Lebensmittelemulgator:Geeignet für Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte und Lebensmittel auf Fettbasis

Verbessert Teig und Teig:Verbessert die Handhabung, Elastizität und das Volumen von Backwaren

Verhindert die Fettmigration:Sorgt für eine gleichmäßige Textur in Schokolade, Füllungen und Produkten auf Cremebasis

Verbessert die Haltbarkeit:Bewahrt Frische, Weichheit und Feuchtigkeit in verarbeiteten Lebensmitteln

Lebensmittelqualität-:Entspricht den internationalen Standards für Lebensmittelzusatzstoffe

Großlieferung verfügbar:Ideal für die-große Lebensmittelproduktion und den industriellen Einsatz

Produktanwendung

Lactem-Emulgatoren werden in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihrer Fähigkeit, Emulsionen zu stabilisieren, die Textur zu verbessern und die Produktqualität zu verbessern, häufig eingesetzt

Backwaren:Wird in Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck verwendet, um die Teigelastizität, das Volumen und die Krumenweichheit zu verbessern.

Süßwaren & Schokolade:Verhindert die Fettmigration, sorgt für eine glatte Textur und verbessert die Füllstabilität.

Milchprodukte und Cremes:Stabilisiert Emulsionen in Sahne, Joghurt und Aufstrichen und verbessert Mundgefühl und Konsistenz.

Fettarme und fettreduzierte-Lebensmittel:Trägt dazu bei, Textur, Feuchtigkeit und Produktintegrität in fettarmen Formulierungen aufrechtzuerhalten.

Industrielle Lebensmittelvormischungen:Für eine gleichbleibende Leistung in Backhilfsmittel, Füllungen und fettbasierte Vormischungssysteme integriert.

Snacks und verarbeitete Lebensmittel:Verbessert die Stabilität und Textur der Emulsion in Snacks, Saucen und Fertiggerichten.

Bakery products Cream Chocolate