China reduziert den Energieverbrauch Pilz-A-Amylase CAS-NR.: 9000-90-2
Bei der Herstellung von Sojaprodukten kann Pilz-a-Amylase die Stärke in Sojabohnen hydrolysieren, um Dextrin und Maltose freizusetzen und dadurch die Textur und den Geschmack von Tofu und Sojamilch zu verbessern. Dextrinmoleküle, die durch die Hydrolyse von Stärke entstehen, können als Verdickungsmittel und Stabilisatoren verwendet werden Lebensmittel, um die Textur und Konsistenz von Produkten zu verbessern.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Die Hauptfunktion der Pilz-a-Amylase bei der Brotherstellung besteht darin, Stärke im Teig zu hydrolysieren, um lösliche Zucker wie Maltose und Glucose zu produzieren. Diese Zucker tragen dazu bei, die Gärungsleistung des Teigs zu verbessern und die Stabilität der Luftblasen zu erhöhen, wodurch das Volumen, die Weichheit und das Mundgefühl des Brotes verbessert werden. In Zukunft könnten die Formulierung und Verwendung von Pilz-a-Amylase weiter optimiert werden, um eine präzisere Regulierung der Brottextur und des Brotgeschmacks zu erreichen.
Produktparameter
| ARTIKEL | SPEZIFIKATION |
| Aussehen | Braune Flüssigkeit oder hellgelbes Pulver |
| Geruch | Geruchlos |
| Temperaturanpassungsbereich | 45-65 Grad |
| Enzymaktivität (u/ml) | 10000-40000 |
| PH Wert | 4.0-6.6 |
| Schüttdichte (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosierung für Mehl (ppm) | 5-15 |
| Dosierung für Brot (ppm) | 5-20 |
Merkmale
Aufgrund der steigenden Mengen- und Nährwertanforderungen wird sich die zukünftige Entwicklung auf die Verbesserung der Formulierung von Pilz-a-Amylase-Präparaten konzentrieren. Durch die Kombination mit anderen Enzymen oder Coenzymen kann die Funktion und Wirkung des gesamten Enzympräparats verbessert werden.
Anwendung
Die Entwicklung von Pilz-a-Amylase im Brotbereich wird sich in Richtung einer Verbesserung der Textur und des Geschmacks, einer Verlängerung der Haltbarkeitsdauer, der Erforschung einer glutenfreien Herstellung, der Entwicklung funktioneller Produkte und der Konzentration auf eine nachhaltige Entwicklung entwickeln. Diese Trends werden mehr Möglichkeiten für Innovation und Entwicklung in der Brotherstellungsindustrie mit sich bringen.
Paket
25 kg/Fass
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
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