Hochwertiges Kuchengelpulver für weiche und feuchte Kuchen-ideal zum Backen

Cake Gel ist eine vielseitige Emulgatormischung, die in der Kuchenproduktion weit verbreitet ist. Mit 20% -40% Emulgatoren wie destillierten Monoglyceriden, Sorbitfettsäureester und Propylenglykolmonostearat verbessert der Kuchenemulsifizier die Belüftung und Stabilität der Teig. Kuchenöl fungiert als starkes Schaummittel und beschleunigt die Lufteinbindung während des Eierschlägens und verkürzt die Mischzeit und sorgt gleichzeitig für eine feine, gleichmäßige Krümelstruktur. Kuchengel verbessert die Verteilung der Zutaten und erzeugt dünnere Lufttaschen für eine ansprechendere Textur. Darüber hinaus ermöglichen seine emulgierenden Eigenschaften einen höheren Flüssigkeitsgehalt, wodurch die Kuchenertrag erhöht und gleichzeitig Feuchtigkeit und Weichheit aufrechterhalten wird, wodurch es für eine effiziente, qualitativ hochwertige Kuchenproduktion unerlässlich ist.

1. Bäckereiprodukte

Kuchen und Schwämme:

Verbessert Weichheit, Feuchtigkeitsretention und Volumen.

Verbessert die Krümelstruktur und verhindert das Zerbröckeln.

Muffins und Cupcakes:

Bietet eine leichte und flauschige Textur.

Verlängert Frische und Haltbarkeit.

Brot und Brötchen:

Verbessert die Teigelastizität und Gasretention.

Verbessert die Weichheit und verzögert das Stalieren.

2. Süßwaren

Kekse und Kekse:

Verbessert die Knusprigkeit und Textur.

Hilft, die Form während des Backens aufrechtzuerhalten.

Gebäck und Kuchen:

Verstärkt die Flockigkeit und Zärtlichkeit.

Verhindert Feuchtigkeit in gefülltem Gebäck.